최근 들어 잎채소를 어떻게 먹어야 맛있을까 고민하다가 나물 무침도 해보고, 샐러드처럼 날로 즐겨보기도 했어요. 시금치 같은 잎줄기채소는 비타민과 미네랄이 풍부해서 꾸준히 섭취하려고 하는데, 싱싱함이 금새 사라질까 걱정이더라고요. 다행히도 냉장보관을 잘하면 신선도를 꽤 유지할 수 있어서 큰 문제가 없었어요. 어떤 음식을 준비할지에 따라 조리법도 다양하지만, 쌈으로 싸서 간단히 먹으니까 가장 편한 것 같아요. 시장이나 마트에 가 보니 은근히 다양한 종류와 크기의 시금치와 잎줄기채소들이 있어서 쉽게 질리지 않고 다양한 맛을 볼 수 있었어요. 다양한 요리에 적용할 수도 있으니 건강하게 맛있는 잎채소들, 오늘 같은 날 딱이에요.