광어는 생선 중에서도 특히 섬세하고 부드러운 식감으로 많은 사랑을 받는 품목이에요. 회로 먹을 때 그 단맛이 일품인 광어는 초밥으로 올려도 훌륭하고, 구이나 조림으로도 정말 인기죠. 특유의 고소한 풍미 덕에 아이들은 물론, 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있어요. 무엇보다 신선한 상태로 살 때 그 진가가 드러나 업소나 가정에서 알맞게 손질되는 것이 중요해요. 또한, 광어는 오메가-3 지방산 같은 건강에 좋은 성분들도 풍부해서 균형 잡힌 식단을 구성할 때 꽤 귀중한 식재료로 꼽히죠. 다양한 요리법에 도전해 볼 수 있어서 기쁨도 두 배예요.