어란은 생선의 알덩이로, 소금으로 절여 건조시킨 전통적인 식재료예요. 고소하면서도 짭조름한 맛이 특징이고, 독특한 풍미를 자랑해서 한 번 먹고 나면 계속 생각나는 맛이에요. 이탈리아의 보타르가처럼 세계적으로도 수요가 높은 고급 식재료로, 특히 술안주로 인기가 많아요. 까다로운 공정에서 만들어지기 때문에 가격이 있는 편이지만, 그만큼의 가치가 있는 제품이니 가끔 특별한 날에 꺼내어 먹기 좋은 제품이에요. 여러 브랜드에서 다양한 제품을 판매하고 있어서 선택의 폭이 넓고, 유명한 제품들을 정리해서 소개해볼게요.