아마란스는 '슈퍼푸드'라고 불릴 만큼 영양가가 높은 곡물이예요. 인류의 미래 식량으로 주목받고 있는 이 곡물은 단백질 함량이 높고, 각종 미네랄과 비타민이 풍부히 함유되어 있어 건강식을 찾는 이들에게 사랑받고 있어요. 여러 레시피에 활용할 수 있는데, 보통 샐러드에 더하거나 밥을 지을 때 섞어 먹곤 해요. 씹히는 식감이 독특해서 다른 재료와 잘 어우러져서 계절 요리에 다양하게 활용할 수 있어요. 최근에는 아마란스를 이용한 다양한 가공식품들도 출시되고 있어 선택의 폭이 넓어지고 있답니다. 특히 채식 식단을 선호하거나 평소 건강한 식생활을 지향하는 분들이라면 아마란스를 활용한 다양한 요리법을 시도해보는 게 좋을 것 같아요.