열빙어는 독특한 식감과 고소한 풍미로 우리가 종종 식탁에 올리곤 하는 생선이에요. 특히 조림이나 구이에 적합해서 간단히 손질하여 요리할 수 있어서 가정에서도 많이 찾는 식재료죠. 예전에 특별한 날에는 열빙어로 저녁상 차려놓고 가족과 같이 즐겼던 기억이 떠올라요. 바깥은 살짝 바삭하고, 속은 부드럽게 스며든 간장 양념의 맛이 정말 일품이었어요. 하지만 열빙어는 종류와 상태에 따라 그 식감과 맛이 변하기 때문에 구매 당시 신선도가 중요해요. 그래서 사람들에게 인기 있는 품목이 어떤 건지 미리 알아보면 참고하기 좋을 거예요. 우리가 자주 먹는 이 생선에 대하여 더욱 좋은 선택을 할 수 있도록 검토해봤어요.