요즘 식탁에 자주 올리는 재료 중 하나인 쑥갓을 소개하려고 해요. 쑥갓은 그 특유의 향이 돋보여서 국이나 볶음 요리에도 많이 사용되죠. 특히 봄철에 제철을 맞아 야채 마트에 많이 보이는데, 신선할수록 향이 좋고 맛도 더욱 깊어요. 샤부샤부는 물론, 가볍게 데쳐서 나물 무침으로 만들면 누구나 좋아할 맛이에요. 개봉 후에는 빠르게 사용해야 신선한 맛을 제대로 즐길 수 있으니 주의해야 해요. 많은 이들이 쑥갓을 찾는 이유는 건강에도 좋고 요리에 얹어 향신료 역할을 톡톡히 해내기 때문이에요.