요리를 더욱 풍미 있고 특별하게 만들어 주는 거라고는 에센스나 양념만 있는 게 아니에요. 제가 최근에 와인식초를 쓰기 시작했는데, 드레싱에서부터 고기 요리까지 의외로 다양하게 활용할 수 있더라고요. 겉으론 소리가 크게 들리지 않지만, 조금 넣으면 요리의 깊이가 확 달라지는 느낌이라 요즘 아주 자주 찾고 있어요. 와인 특유의 과실 향과 적당히 억제된 산미가 무척 매력적이었는데요. 와인식초를 쓰면 평범했던 샐러드도 프레시하게 바뀌고, 고기를 구울 때랑 같이 사용해 짭짤한 맛에 싼뜻한 느낌이 더해지니까 맛이 확 사는 것 같아요. 덕분에 고급 레스토랑에 온 느낌이랄까, 집에서도 손쉽게 레벨 업된 요리를 즐길 수 있어서 자꾸만 사용하게 되네요.