한국인이라면 홍어 하면 코끝 찡한 특유의 향이 먼저 떠오르죠. 더욱이 묵은지나 고기와 함께 먹는 홍어삼합으로 많은 사람들이 사랑하는 음식이기도 해요. 대중화된 맛집들과 각종 미디어를 통해 더 많은 사람이 도전하는 요리가 되었죠. 실제로 먹어본 사람들은 그 연한 식감과 매콤한 향의 조합이 입맛을 돋운다고 해요. 처음 시작은 강한 향 때문에 고민스럽겠지만, 한번 빠져들면 중독성 있는 음식이랍니다. 초보들은 담백한 맛을 찾아 신중하게 제품을 칮는 경우가 많은데요. 특히 클린 무처리나 비처리 홍어로 시작하면 홍어의 참맛을 느낄 수 있을 거예요.