느타리버섯은 다양한 요리에 활용하기 좋은 식재료예요. 부드럽게 익혀 각종 볶음이나 찌개에 넣거나, 샐러드 위에 올려도 맛의 깊이를 더해줘요. 저도 종종 파스타 요리에 느타리버섯을 첨가해서 풍미를 살리곤 해요. 특유의 쫄깃한 식감이 정말 좋거든요. 평범한 간 단 음식도 버섯 하나로 고급스러워지고 맛도 훨씬 풍부해지는 것 같아요. 하지만 느타리버섯 중에서도 향과 맛이 뛰어난 제품을 잘 골라야 그 진가를 느릴 수 있죠. 그래서 무농약 인증이나 유기농으로 재배된 느타리버섯을 찾아보고 있어요.