요리를 조금 해보신 분이라면 '우둔'이라는 부위에 익숙하실 거예요. 이 부위는 지방이 적고 단백질이 풍부해서 다양한 요리에 활용하기 좋거든요. 특히, 산적이나 잡채 같은 전통 요리뿐만 아니라 카레처럼 강한 향신료가 들어가는 요리에도 잘 어울려요. 단단한 식감이지만 조리법에 따라 부드럽게 만들 수 있어서 요리의 폭이 상당히 넓은 부위죠. 잡채나 흑맥주 카레 같은 요리라면 소고기 우둔의 깊은 맛을 잘 느낄 수 있답니다.