가지는 다양한 요리에 활용할 수 있는 매력적인 식재료예요. 건강에도 좋고, 색감도 예뻐서 음식의 완성도를 높여주곤 하죠. 가지튀김, 구이, 스튜 등 여러 방식으로 즐길 수 있는데, 우리 식탁에 빠질 수 없는 채소 중 하나예요. 시장에 가면 고르는 재미도 있지만, 어떤 가지가 신선하고 맛있는지 골라보려면 단단하면서도 광택 있는 가짓집을 선택하는 게 중요해요. 함께 고를 때 속이 너무 쓰거나 과하게 숙성된 것이 아닌, 적당한 크기의 가집까지 잘 챙긴 상품이기를 확인하는 것이 중요해요.