페이장브르통 빼띠 버터

풍부한 맛을 간직한, 페이장 브레통
‘브르타뉴 지방의 농부’를 뜻하는 페이장 브레통. 깨끗한 풀들을 먹고 자란 소에게서 얻은 원료를 사용해 고소한 맛이 풍부한 것으로 잘 알려져 있죠.

대대로 이어진 전통방식으로 유제품을 만들어온 세 개의 조합이 협동조합 기업을 세웁니다. 그렇게 시작된 페이장 브레통은 1969년부터 전통 방식으로 버터를 만들기 시작해 맛있고 건강한 유제품을 선보이고 있습니다. 소들이 행복해야 좋은 품질의 우유를 얻을 수 있다는, 농부들이 간직한 믿음을 기반으로 다양한 종류의 신선한 제품을 제공합니다.

브르타뉴 명칭 보호 제도
PRODUIT EN BRETAGNE(프로뒤 텅 브르타뉴)는 우뚝 솟은 하얀 등대가 인상적인 브르타뉴만의 명칭 보호 제도입니다. 이 마크를 획득하기 위해서는 ‘브르타뉴에서만 자란 수준 높은 재료’가 사용되어야 하는 것은 기본이며, ‘브르타뉴의 역사적 문화 배경’과 ‘지속적인 환경 보호’에 앞장선 것을 인정받아야 하죠. 브르타뉴 마크가 있다면 까다롭게 관리하는 상품이라고 생각하셔도 좋습니다.

보관 방법
바로 사용할 버터는 0~8℃에서 냉장 보관해주세요. 남은 버터는 품질 유지를 위해 냉동 보관하시는 것을 권장합니다.

앙버터
재료: 바게트, 페이장 빼띠 버터
팥앙금 재료: 팥 1컵, 설탕 0.5컵, 소금 약간, 계핏가루, 올리고당 1큰술, 물 4컵

1. 팥을 깨끗하게 세척한 뒤, 한 번 삶아 삶은 물을 따라서 버려주세요.
2. 냄비에 물 4컵을 붓고 끓여주세요.
3. 물이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 중약불에서 50~60분 정도 삶아주세요.
4. 팥이 물러지면 으깨주세요.
5. 으깬 팥에 설탕, 소금, 계핏가루를 넣고 약불에서 골고루 저어가며 물기를 날려준 뒤, 올리고당을 넣어 섞어주세요.
6. 바게트를 바삭하게 구워주세요.
7. 구운 바게트의 가운데에 칼집을 넣고 팥앙금을 펴 발라주세요.
8. 버터를 적당한 크기로 잘라 팥앙금 위에 얹으면 완성입니다.

개별포장으로 소분되어 있어 사용이 간편하고 위생적으로 관리할 수 있습니다. 필요한 양만큼 낱개로 꺼내서 사용해보세요.