바시론 페스토 로쏘 치즈

와인에 곁들여 먹기 좋은 안주인 치즈. 천 여가지가 넘는 다양한 종류의 치즈가 있지만 그 중에서도 유니크한 치즈를 전문적으로 생산하는 바시론의 페스토 로쏘 치즈를 소개해드려요. 페스토 로쏘(Pesto Rosso)는 말린 토마토와 허브, 마늘 등을 넣어 만드는 이탈리아식 소스를 말하는데요. 진한 토마토의 풍미와 맛깔스러운 붉은 색상이 입맛을 돋우죠. 조금은 색다른 치즈가 생각날 때 간식이나 안주로 드시거나, 샐러드나 카나페를 만들 때 활용하셔도 좋답니다. 좋은 사람들과의 모임에 토마토 빛깔의 페스토 로쏘를 담은 치즈를 곁들여보는 것은 어떠신가요.

치즈 플레이팅, 이렇게 해보세요!

치즈 플레이팅 시 치즈의 종류는 3~5가지 정도만 있어도 충분해요. 종류별로 하나씩 준비해 보시는 것을 추천드려요. 치즈 플레이트에는 치즈 종류에 맞는 칼을 준비하시는 것이 좋은데요. 먹을 만큼의 치즈를 잘라 먹기 위해서이기도 하고, 같은 칼을 계속해서 사용하면 치즈의 향이 섞일 수 있기 때문이에요. 자르기 힘든 단단한 치즈일수록 가장자리에 놓고, 부드러운 치즈나 부스러지기 쉬운 치즈는 가운데에 놓는 것이 좋아요. 또 같은 종류의 치즈들끼리 모아 최대한 향이 섞이지 않게 해주세요. 녹기 쉬운 치즈는 한 접시에 따로 놓는 것도 괜찮은 방법이에요.