고기를 좋아하는 사람이라면 일반적인 부위 외에도 특별한 맛과 식감을 즐길 수 있는 특수부위를 주목해 보세요. 소의 특수부위는 그만의 독특한 풍미와 식감을 가지고 있어서, 미식가들 사이에서 인기가 높아요. 예를 들어 차돌박이, 업진살 등은 고소한 지방의 풍미가 일품이에요. 이런 부위들은 보통 연하고 씹을 때마다 진한 육향이 나와 잘 알고 있는 스테이크나 불고기와는 또 다른 즐거움을 선사하죠. 그런지 사람들이 자꾸 찾아서 더욱 다양하게 즐기는 방법이 생기는 것 같아요. 사려면 전문 식당이나 온라인 쇼핑몰에서만 구할 수 있어서 익숙하지 않은 고기일 수 있지만, 기회가 된다면 시도해 볼 가치가 충분해요.