최근 친구들과 한 집에서 디너 파티를 열었던 날이 있었어요. 주요리로 뭘 할까 고민하다가 입에서 살살 녹는 수입 안심 스테이크를 준비했죠. 고온으로 빠르게 겉을 구워 육즙을 가두고, 내부는 부드러운 레어로 먹었더니 감동 그 자체였어요. 개인적으로는 약간의 허브와 버터를 더해 마무리하곤 하는데, 쉬운 조리지만 다들 맛있다며 크게 호응했죠. 이왕 하는 거 좋은 고기를 쓰면 더 좋잖아요? 요즘 괜찮다 싶은 안심 제품들을 여기 정리해봤어요. 집에서도 레스토랑 같은 특별한 요리를 할 때 참고해 보면 좋을 것 같아요.