얼마 전부터 흥미로운 식자재를 테스트해보고 있는데, 그중 하나가 염소고기예요. 보통 일상적으로 사용하지 않지만, 요리에서 특별한 풍미를 무언가에 더하고 싶을 때 생각보다 훌륭한 선택이더라고요. 특히 카레나 스튜에 쓰면 유려한 풍미가 입 안에 퍼져 새로운 장르를 체험하는 듯한 느낌이에요. 당연히 구하기가 조금 까다로울 수 있지만, 특정 레시피에는 매혹적인 포인트를 찍어주는 결과를 가져올 수 있어 주목할 만하답니다. 삭사봉은 쫄깃쫄깃, 부드러운 살코기를 맛볼 때 그 진가를 느끼게 될 거예요.